Komposisi yang merembeskan enzim ke dalam acuan roti
Jawapannya ialah: filamen kulat.
Acuan roti adalah sejenis kulat yang tergolong dalam kerajaan Kulat. Ia terdiri daripada struktur seperti benang yang dikenali sebagai hifa kulat, yang merembeskan enzim ke dalam roti. Spora dalam sporangiofor bertanggungjawab untuk membebaskan enzim. Enzim ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan acuan roti yang betul, kerana ia membekalkannya dengan nutrisi dan sebatian bermanfaat lain. Hifa kulat merebak untuk mencari sumber makanan dan nutrien, serta pertahanan terhadap pemangsa atau faktor persekitaran lain. Acuan roti adalah unik kerana ia mampu menghasilkan makanan sendiri dengan memecahkan karbohidrat dan protein yang terdapat dalam persekitarannya. Oleh itu, enzim ini penting untuk kelangsungan hidup dan pertumbuhannya.
